Etude des fractions Lipidiques et Protéiques des extraits de quatre parties de Moringa Oleifera L (Feuilles, Fleurs, Gousses et Graines) Cultivée à Metlili (Ghardaïa).

Abstract

Moringa oleifera est une plante médicinale, et réservoir des phytonutriments lui attribuent des multiples avantages méritent d’être valoriser et profités, elle est décrite dans la littérature comme une plante d’intérêt nutritionnel et médicinal. Dans cette étude nous avons quantifiés les compositions lipidiques et protéiques des feuilles, fleurs, gousses et graines de plante Moringa cultivé dans la région de Metlili (Ghardaïa). L’extraction des lipides de quatre parties de la plante par Soxhlet en utilisant l’hexane, montre leur richesse en huile alimentaire (19-4%) en particulier les graines. La quantification des composés protéiques dans les trois fractions par la méthode de Biuret, nous permet de confédérer cette plante comme une source potentiel de protéines spécialement les fractions d’albumine et globuline avec des teneurs (19.032-48.293 %). Les feuilles sont riches en albumine. Cependant, la globuline et la prolamine sont les fractions majoritaires dans les gousses (fruits). A l’essor des résultats obtenus, la plante Moringa peut considérer comme une source prometteuse des composés photochimiques tels que les lipides et les protéines, ce qui justifier leurs propriétés pharmacologiques et thérapeutiques