ACHOUR, Fatima Zahra2022-04-072022-04-072018https://dspace.univ-ghardaia.edu.dz/xmlui/handle/123456789/932L’objectif de cette étude est d’évaluer l’activité antioxydante des extraits des polysaccharides du fruit de Palmier dattier (Phœnix dactylifera L.) à partir de 3 cultivars sélectionnés (Elgharss, Deglet-Nour et Ajwa). Les polysaccharides bruts des dattes ont été extraits à l'aide d'eau distillée et la précipitation dans l’éthanol, les rendements sont respectivement (5,9% ; 5,68% ; 4,96%). L’activité antioxydante des extraits a été évaluée in vitro en utilisant les tests ABTS (2,2'-azinobis (3 -éthylbenzthiazoline-6-sulfonate)) et DPPH (2,2-diphényl-1-picrylhydrazyl). Parmi les extraits de dattes; la variété Deglet-Nour possède l’activité antioxydante la plus inhibitrice du radical ABTS et DPPH avec une valeur d’EC50 également à 3,04 mg/ml. Nos résultats indiquent que les polysaccharides des dattes de Palmier dattier semblent être une référence de base pour la recherche en pharmacologie de la médecine traditionnelle.frنخيل التمر ، الأصناف ، النشاط المضاد للأكسدة ، السكريات المتعددة ، غردايةPalmier dattier, cultivars, activité antioxydante, polysaccharides, GhardaïaDate palm, cultivars, antioxidant activity, polysaccharides, Ghardaïa