Faculty of Natural Sciences, Life and Earth Sciences
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Item Etude analytique des propriétés physico-chimique et biochimique du lactosérum avant et après un traitement chimique(Université de Ghardaïa, 2013) Yasmine, Baghbagha; Aicha Farah, Babekerملخص إن الضوابط البيئية في وقتنا الحالي ألزمت الشركات الصناعية على احترام البيئة الطبيعية من خلال مراقبة نوعية النفايات الصناعية ودراسة تأثيرها على النباتات والحيوانات في الوسط البيئي. القطاعات )الزراعية –الغذائية (عليها مواجهة مشاكل أصبحت حدة في هذه السنوات الأخيرة وهي المتمثلة في التلوث الناجم عن المخلفات والنفايات الصادرة عن هذه القطاعات. والهدف من هذه الدراسة يتمثل في تحديد خصائص نوع من أنواع هذه النفايات السائلة المخلفة من نمط قطاع )زراعي –الغذائي( والأكثر نشاطا في المنطقة هي : صناعة الألبان. مخلفات صناعة الألبان تحتوي بشكل كبير على المواد العضوية القابلة للتحلل وعلى نسبة عالية من المواد العالقة، الذي هو مصل اللبن، وهذا الأخير بمكوناته الكيموحيوية )لاكتوز، بروتينات، فيتامينات (يعتبر من أحسن الأوساط )المخلفات (للمعالجة. وفقا للإحصائيات الأخيرة من إدارة الزراعة والتجارة في المنطقة، أن ولاية غرداية تملك أكثر من خمسة منتجات للألبان،والتي تقوم بتصريف نفاياتها السائلة مباشرة في مجاري البلدية وفي واد الولاية. المصبات الصناعية المدروسة في بحثنا هي مخلفة من وحدة إنتاج الحليب ومنتوجاته، منمصنع علواني للحليب. التحاليل الكيموحيوية و الفيزيوكيميائية للنفايات السائلة المدروسة تمت قبل وبعد المعالجة لعدة تقنيات. تظهر نتائجنا أن مكونات مصل اللبن المحلل جزئيا أو كليا تمثل موردا هاما على وجه الخصوص)البروتينات، المادة الدسمة، اللاكتوز..(والتي يمكن أن تستخدم لاحقا في مختلف المجالات: الغذائية، التكنولوجية، الاقتصادية، الصناعات الغذائية -الزراعية والطبية. Résumé De nos jours les normes environnementales exigent aux industriels le respect du milieu naturel en contrôlant la composition des rejets industriels et en étudiant son influence sur la faune et la flore du milieu. L’industrie agro-alimentaire doit faire face à un problème devenu au fil de ces dernières années de plus en plus crucial. Il s’agit de la pollution crée par les déchets et les rejets de cette industrie. L’objectif de ce travail est de participer à la caractérisation des rejets d’un type d’industrie agro -alimentaire le plus actif dans la région, l’industrie laitière. L'industrie laitière génère des rejets qui sont fortement chargé en matières organiques biodégradables et un taux de matières en suspension très élevé il s’agit donc du lactosérum. Ce dernier et avec sa composition biochimique (lactose, protéines, vitamines), se considère comme un excellent milieu valorisable et devient de plus en plus un facteur de pollution redoutable. Selon le dernier recensement de la direction d’agriculture et de du Commerce de la Région, La wilaya de Ghardaïa abrite plus de cinq Laiterie, Qui déverse ses effluents directement dans les collecteurs municipaux et dans l’Oued de la wilaya. Les rejets liquides étudiés dans notre travail proviennent d’une unité de production de lait et de produits laitiers : LAITERIE DE ALOUANI. Des analyses biochimiques et physico-chimiques des effluents liquides étudiées ont été réalisées avant et après, plusieurs techniques de traitement effectué. Nos résultats montrent que les composés du lactosérum partiellement ou totalement hydrolysé représentent une ressource considérable en particulier en (proteines, matière grasse, lactose ….) Qui peut être par la suite exploité dans de différents domaines : nutritionnel, technologique, économique, industries agro-alimentaires et médicale.Item Traitement des effluentes de la laiterie (lactosérum) par la technique d’infiltration-percolation sur filtre à sable (cas laiterie de Ghardaïa)(جامعة غرداية, 2022) Chaia, BEN DEKKEN; Fatima, BEN HEFFEFTraitement des effluentes de la laiterie (lactosérum) par la technique d’infiltration-percolation sur filtre à sable (cas laiterie de Ghardaïa) Le but de notre travail est de filtrer le lactosérum à l'aide de filtre à sable pour réduire leur effet sur l’environnement. Les rejets liquides étudiés dans cette étude provenaient dela laiterie Alouani, qui produit du lait et des produits laitiers.A cet effet notre étude consiste à connaître les effets de quatre filtres (25, 50, 75 et 100 cm) sur les propriétés physiques et chimiques.A travers les résultats obtenus, nous avons trouvé que : Les meilleurs filtres selon le critère de durée de filtrage sont les filtres1(25) et 2.(50).Il y a une amélioration progressive de la couleur du lactosérum à travers les filtres.Une légère augmentation du pH pour les filtres 1, 2 et 3, avec une augmentation significative pour le filtre 4, atteignant 6,07.Les différents filtres provoquent une légère augmentation de la partie minérale du lactosérum. Tandis qu’ilsprovoquent une réduction de la matière organiquedu lactosérum jusqu'à 40%.Enfin, à travers tout cela, notamment selon les critères de temps de filtration et de réduction de la matière organique, le filtre 2 (50 cm) est considéré comme le filtre idéal pour la filtration du lactosérum.